Salseada por nuestra brava marca de la casa,. Transforma un plato típico de compartir, en una escusa buena para pedir una botella de vino entre amig@s.

MURUVE «Toro Crianza» Puede ser una opción mientras ruedas con La gran Tina y su «Proud Mary».

8,00€

Mezcla de tomates seleccionados en perfecto equilibrio de AOVE, coronado con huevo cocido y crujiente de jamón serrano. Refrescan el empezar de cualquier comida.

7,50 €

Nuestra opción vegana de un taco. Una Torta de trigo montada con Guacamole y una sorprendente no carne.
También opción SIN GLUTEN

“Un taco «que no es lo que parece».

5,00€

Una Torta de trigo montada montada con Guacamole, nuestra cochinita pibil producida con técnica de BT y finalizado con unas tiras de cebolla morada encurtidas por la casa y su hoja de cilantro.

“Un Taco que te transportara directamente a la Península de Yucatán”.

5,00€

Tartar de Salmón Noruego, decorado según inspiración de cocina y mercado. Todo aliñado con secreto mayor guardado de nuestras cocineras.

Se disfruta escuchando «The Sound Of Silence» o visionando una pelicula de Buñuel.
15.00€

El clásico tataki de ATÚN.

Consiste en pasar una pieza entera de pescado por la sartén durante muy poco tiempo y con el fuego muy vivo. Con esto conseguimos que quede bien marcada por fuera y cruda por dentro. Una vez cocinado, se deja reposar para que los jugos se reabsorban y se filetea para servir. En «HerreroGastroJazz» lo acompañado con nuestro aliño marca de la casa, algas wakame y mucho cariño

Todo Un estándar y un gustazo en versión de Miles Davis.

13.00€

Calabacín marcado y loncheado en tacos rociado con nuestro «Pesto GastroJazz» creación de nuestro Chef y una ensalada acorde a su sabor.

12.00€

Un Lomo de Bacalao Goliat en su punto de sal sobre puré de patata morada, napado con salsa de ajo tostado y en lago de aceite salicorniano.

Una receta con Huella «GastroJazz» inspirada en fluir de las notas del Maestro Glenn Gould interpretando a Bach. Disfruta separando lasca a lasca de este espectacular manjar

23.00€

225 Gramos de carne 100% vacuno alta calidad, con una loncha de rulo de cabra es el comienzo. La Mostaza y kétchup de la casa funde a la perfección con la pieza de ternera y el pepino encurtido con su  clásica cebolla caramelizada, coronado por lechuga y tomate fresco  de temporada. Acompañando unas patatas fritas.  Dan el «punto y final» a un día de cañas o «el antes» de emprender un tardeo o noche de ensueño.

Una ensaladilla donde la mayonesa secreto de la casa, pone el sentido poético al resto de ingredientes. Y la llovizna falso polvo de huevo pone el toque “GastroJazz”.

12.00€

Costillas de cerdo Cocinadas a BT, sobre un cremoso de patatas y rociado por nuestra salsa «BBQ GastroJazz».
18.00€

Una Mezcla de lechugas según mercado, tomate cherry de colores, frutos secos, Queso de Miraflores y miel. Son los protagonistas de esta trama que termina erfectamente aliñado con su vinagreta «GastroJazz» y una gotas de lactonesa de frutos rojos, ponen el punto boscoso a esta ensalada marca de la casa.
15.00€

600 Gr de «Chuletón ternera de Guadarrama» asado con nuestra parrilla volcánica. Ponen nombre a este cuadro: Con un mínimo de 60 días maduración, limpio y sin hueso y acompañado este manjar una guarnición de patatas baby y tomates confit de temporada, rociados en aceite de espirulina para alternar con nuestra chimichurri de rúcula, para dar las pinceladas a esta obra de la naturaleza.
42,00€

¿Quién dijo que un GastroJazz no podía tener comida asiática?
Miles Davis con su mítico tema So What inspira este plato compuesto por: Noodles acompañados de sus verduritas de temporada salteadas en wok y su aliño «GastroJazz».
12.00€

Boletus y trompellila se fusionan con el maestro «Grana padano» y una nuez de mantequilla, dan inicio a la fantasía. «Noche en el monte Pelado» poema sinfónico del compositor ruso Modest Músorgski. Como nota final finalizamos con una lluvia de esporas para poteciar el cierre.
18.00€

225 Gramos de carne 100% vacuno alta calidad, con una loncha de rulo de cabra es el comienzo. La Mostaza y kétchup de la casa funde a la perfección con la pieza de ternera y el pepino encurtido con su  clásica cebolla caramelizada, coronado por lechuga y tomate fresco  de temporada. Acompañando unas patatas fritas.  Dan el «punto y final» a un día de cañas o «el antes» de emprender un tardeo o noche de ensueño.