EXPERIRENCIAS GASTRONOMICAS MARIDADAS CON ARTE

EXPERIRENCIAS GASTRONOMICAS MARIDADAS CON ARTE

EXPERIENCIAS GASTRONOMICAS MARIDADAS CON ARTE

Este proyecto nace de la idea de fusionar distintos lenguajes artísticos y  fusionarlos con los sentidos y las emociones del espectador, buscando un tema en común….y ser mejor personas aprendiendo a escucharnos entre nosotros y no hablar de nuestro libro.
Por y para ello necesitaremos, 10 minutos aproximadamente por acto para crear el mensaje y después tendréis 21 minutos para digerir toda la información recibida mientras se degusta la comida con la mejor compañia , (Sus compañeros de mesa). ¡¡¡Empecemos!!!….

Hoy el tema a tratatar es….. «El Amor y la Miel»

La Carta

OBERTURA «PAN Y TINTA»

DEGUSTACION DE ACEITES PARA TOD@S Y MIEL PARA L@S MAS GOLOS@S

AOVE 1
AOVE 2
AOVE 3
MIEL 1
MIEL 2

PRIMER ACTO
«VUENVE A JUGAR»

8 BOCADITOS juguetones en un entorno de Mar y montaña….. ¡¡¡Juguemos a la Oca!!!, que sea el azar quien nos guíe, mientras sonreímos al momento.

BOCADO 1 «BOLITA DE MAR»

Croqueta Marmitako de mi madre

BOCADO 2 «SIN INTERFERENCIAS»

Carpacho de tomate recibiendo a ventresca escabechada. 

BOCADO 3 «TU VUO FÁ L´ AMERICANO»

Ravioli de Gamba y boletus con abracitos de mar

BOCADO 4 «SAMON & GARFUNKEL»

Salmon marinado a nuestro estilo, en piscina de soja anaranjada y patitos de jengibre

BOCADO 5 «PSICOPATO»

Magret de Pato con vinagre balsámico y miel , con un toque chutney de mango

BOCADO 6 «BOLITA DE TIERRA»

Croqueta  Ibérica de mi madre

BOCADO 7 «VEGANO SIMONE»

Crema cítrica de guisantes con escala temperada de verduritas crocante.

BOCADO 8 «CASILLA CENTRAL»

Bocadito del auténtico “mar y Montaña”  de nuestro Cheff

SEGUNDO ACTO
«UN PEZ, MIRA UNA FLOR Y QUIERE SER ABEJA»

Representación animosa de una Kokotxa como ente consciente, cansada de ser bacalao y se lanza al camino. Clara apuesta por la metamorfosis…. ( Cuestión de fe) 

LA PROTAGONISTA

Cococha al Pil Pil (receta tradicional)

EL CAMINO. «LA CUERDA LARGA»

A modo de lecho. Un Puerro cocinado a baja temperatura, sostiene unas montañas de Rape y gamba roja, con cumbre de esferificaciones de Miel y Polen

EL ZUMBIDO «TARTAR OVE»

Tartar de raíces, sobre requesón, agua flora y miel de Miraflores

TERCER ACTO
«LA LEYENDA DEL TIEMPO»

Comeremos a lo Lorquiano… Un lingote de cordero lechal BT procesado a lo segoviano y abanico de cuatro salsas en forma de lágrima, inspiradas en recetarios de: Oceanía, África, América y Asia que, fusionadas con el estilo segoviano del lingote (Europa), sirven de inspiración a un viaje lorquiano donde la sonoridad del gusto no te dejará indiferente.

LINGOTE DE CORDERO BT PROCESADO A LO SEGOVIANO

Lingote de cordero lechal baja temperatura procesado a lo segoviano

LAGRIMA 1

Oceania

LAGRIMA 2

Africa

LAGRIMA 3

America

LAGRIMA 4

Asia

FINALE
«UN VOLCAN EN TU COLMENA»

Acabamos con un “Amor” explosivo representado por la generosidad del Chocolate en la casa de donde sale la “Miel” gracias a la Generosidad de las abejas…

«MI VOLCAN»

Coulant de chocolate

«TU COLMENA»

Crepes cónicoMAGs de trigo sarraceno, con espuma de Miel y helado de violeta.

«EL HECHIZO»

Coctel por definir

La nota GastroJazz la han puesto ustedes… Muchas gracias y un feliz viaje por la vida.