CARTA «SERVICIO DOMICILIO»

PEDIDOS
91 149 26 61 / 722 722 288

HAMBURGUESA "GastroJazz"

100% vacuno, Bacon y queso cheddar es el comienzo. El pepino encurtido con su  clásica cebolla caramelizada, base de lechuga y tomate fresco  de temporada. Acompañando unas patatas fritas.  Dan el «punto y final».

13,00 €



HAMBURGUESA "COSTILLAS BBQ"

Costilla de cerdo duroc cocinado a Baja temperatura y rociado con nuestra salsa bbq montada en mollete briote acompamado con: Pepino encurtido, Cebolla caramelizada, Lechuga,rucula y tomate fresco  de temporada y unas patatas fritas. 

13,00 €



Vegano Burger "GastroJazz"

Hamburguesa Vegana  con de proteina de guisante compuesta por: Pan, Tomate, lechuga pepinillos, cebolla caramelizada.   

13,00€


TACO "Cochinita Pibil"

Una torta de trigo como base y una fresca version GastroJazz de la COCHINITA PIBIL, finalizado con unas tiras de cebolla morada encurtidas por la casa y su hoja de cilantro. “Un Taco que te transportara directamente a la Península de Yucatán”.

5,00€


TACO "Vegano Pillín"

Nuestra opción vegana de un taco. Una Torta de trigo montada con Guacamole y una sorprendente no carne. También opción SIN GLUTEN

“Un taco «que no es lo que parece».

5,00€


Patatas Bravas "Tina Turner"

Nuestras autenticas patatas bravas al puro estilo serrano. Cuidado que pican….

8,50€

TARTAR "Atún"

Tartar de Atún sobre algas wakame y lago citrico

15,00€


TARTAR "Salmón & Garfunkel"

TARTAR "Salmón & Garfunkel"

Salmón Noruego, decorado según inspiración de cocina, sobre una cama de guacamole.

«The Sound Of Silence».

15,00€


TATAKI "Vegetal"

Tataki Vegetal

Calabacín marcado, lonchado y rociado con nuestro «Pesto GastroJazz» acompaña una ensalada acorde a su sabor.

14,00 €


ATUN "EL TATAKI DE LA SIERRA"

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Consiste en pasar una pieza entera de pescado por la sartén durante muy poco tiempo y con el fuego muy vivo. Con esto conseguimos que quede bien marcada por fuera y cruda por dentro. Una vez cocinado, se deja reposar para que los jugos se reabsorban y se filetea para servir. En «HerreroGastroJazz» lo acompañado con nuestro aliño marca de la casa, algas wakame y mucho cariño

Todo Un estándar.

15,00 €


LIENZO DE GUADARRAMA

«750 gr de Chuletón ternera de Guadarrama» con mas de 90 dias de maduracion y asado con nuestra parrilla volcánica. Ponen nombre a este cuadro: Limpio y sin hueso y acompañado este manjar una guarnición muy de patatas fritas artesanales y un salteado de verduras marta de la casa. Rociados en aceite de espirulina y nuestra chimichurri de rúcula, para dar las pinceladas a esta obra de la naturaleza

56,00 €/ Para dos personas


SOLOMILLO DE TERNERA

250 Gr de Solomillo de ternera,producido en Parrilla de piedra volcanica, bañado con la Demi-Glacé sello de la casa y de guarnición un nido de verduritas salteadas con nuestra Demi Glacé y abrazada con una rica y artesana parata frita.

«La sutileza del solomillo, con mucha magia»

25.00€


BACALAO "Glenn Gould"

bacalao gastrojazz

Lomo de Bacalao en su punto de sal, napado con salsa de ajo tostado, Sobre isla de cremoso de piquillo y mar de aceite de salicornea. Una receta con Huella «GastroJazz» inspirada en fluir de las notas del Maestro Glenn Gould interpretando a Bach. Disfruta separando lasca a lasca de este espectacular manjar

21,00€