Alcachofas de gran formato abiertas en flor, confitadas en AOVE con polvo de jamón y sal maldon.

Maridaje excepcional con uno de los vinos más exclusivos de nuestro «GastroJazz» UNICO 1926 vino de Autor . Como diria el maestro Armstrong «What A Wonderful World!»

4.50 €/Unidad

Calabacín marcado y loncheado en tacos rociado con nuestro «Pesto GastroJazz» creación de nuestro Chef y una ensalada acorde a su sabor.

12.00€

El tataki es una técnica de cocina. Consiste en pasar una pieza entera de pescado por la sartén durante muy poco tiempo y con el fuego muy vivo. Con esto conseguimos que quede bien marcada por fuera y cruda por dentro. Una vez cocinado, se deja reposar para que los jugos se reabsorban y se filetea para servir. 

En «HerreroGastroJazz» lo acompañado con nuestro aliño marca de la casa, algas wakame y mucho cariño

13.00€

En lo sencillo se encuestra el secreto: Una burrata de calidad, Tomate según mercado, cama de rúcula, nuestro pesto como nota «GastroJazz» y unas gotas de aceite de tomate seco, «Tu Vuò Fa’ L’Americano».

15.00€

Mejillones gallegos frescos, abiertos con vino blanco y fusionados con el caldo tropical marca de la casa. Coronamos con lunas de cebolla encurtidas y abrazamos con ramitas de cilantro, dejate llevar por John Coltrane con su temazo «blue train»

» El trópico envuelto en un mejillón gallego que no responde….Pregunta»

14,00 €

Nuestra opción vegana de un taco. Una Torta de trigo montada con Guacamole y una sorprendente no carne.

“Un taco «que no es lo que parece».

5,00€

Una Torta de trigo montada montada con Guacamole, nuestra cochinita pibil producida con técnica de BT y finalizado con unas tiras de cebolla morada encurtidas por la casa y su hoja de cilantro.

“Un Taco que te transportara directamente a la Península de Yucatán”.

5,00€

Una Mezcla de lechugas según mercado, tomate cherry de colores, frutos secos, Queso de Miraflores y miel. Son los protagonistas de esta trama que termina erfectamente aliñado con su vinagreta «GastroJazz» y una gotas de lactonesa de frutos rojos, ponen el punto boscoso a esta ensalada marca de la casa.
15.00€

Solomillo de ternera cortado a cuchillo en el momento, aliñado con mucho cariño de nuestro personal de cocina. Prefieren ponerle cariño a contarnos su ingrediente secreto.

Solicita a tu camarero el punto de picante en una escala de 1 a 10

20.00€

Dados de rape, mejillones y gambas culminan nuestra forma peculiar de entender el arte del puchero.
Solo te falta por elegir una de las 3 opciones de curry de nuestras cocineras.

Amarillo: Suave
Naranja: Medio
Verde: Muy picante

Cremosidad Astur con especiados Thai, «bienvenido al mundo «JazzTuriano»

16.00€

Zamburiñas, Mejillones y Gambas protagonizan este trío de ensueño. Un placer para rebañar con regañas.
12,00 €

Chipirones marcados en sartén. Ideales para compartir o comerlos tu solo, mojando en nuestra mayonesa de miso y rociados con aceite de salicornia. Recuerda que «compartir es vivir» y así también puedes pedir unas PAPAS BRAVAS «Tina Tumer»

Charles Mingus contrabajista legendario pone nombre a este plato sencillo pero profundo.

13.50€

Tartar de Salmón Noruego, decorado según inspiración de cocina y mercado. Todo aliñado con secreto mayor guardado de nuestras cocineras.

Su secreto según he visto en cocina es el orden a la hora de mezclar los ingredientes, de ahi el termino aliño (colocar los ingredientes en fila). Se disfruta escuchando «The Sound Of Silence» o visionando una pelicula de Buñuel.
15.00€