HAMBURGUESA "GastroJazz"
225 Gramos de carne 100% vacuno alta calidad, con queso cheddar es el comienzo.El pepino encurtido con su clásica cebolla caramelizada, coronado por lechuga y tomate fresco de temporada. Acompañando unas patatas fritas. Dan el «punto y final» a un día de cañas o «el antes» de emprender un tardeo o noche de ensueño.
13,00 €
Vegano Burger "GastroJazz"
Hamburguesa Vegana con vase de proteina de guisante compuesta por: Pan, Tomate, lechuga pepinillos, cebolla caramelizada y Queso vegano.
13,00€
TACO "Cochinita Pibil"
Una Torta de trigo montada montada con Guacamole, nuestra cochinita pibil producida con técnica de BT y finalizado con unas tiras de cebolla morada encurtidas por la casa y su hoja de cilantro. “Un Taco que te transportara directamente a la Península de Yucatán”.
5,00€
TACO "Vegano Pillín"
Nuestra opción vegana de un taco. Una Torta de trigo montada con Guacamole y una sorprendente no carne. También opción SIN GLUTEN
“Un taco «que no es lo que parece».
5,00€
Gyozas
6 Gyozas rociadas por la receta del Herrero sobre ensalada de wacame o brotes de lechuga.
Tu decides si de POLLO CON VERDURAS o LE QUITAMOS EL POLLO
12,00 €
CHIPI MINGUS DE LA SIERRA
4 Chipirones marcados en sartén. Ideales para compartir o comerlos tu solo, sobre brandada de bacalao y con gotasde mayonesa negra. rociados con aceite de ajo-perejil y emplatados con todo el cariño del mundo.
Charles Mingus contrabajista legendario pone nombre a este plato sencillo pero profundo.
12,50 €
TATAKI "Autumn Leaves"
El clásico tataki de ATÚN.
Consiste en pasar una pieza entera de pescado por la sartén durante muy poco tiempo y con el fuego muy vivo. Con esto conseguimos que quede bien marcada por fuera y cruda por dentro. Una vez cocinado, se deja reposar para que los jugos se reabsorban y se filetea para servir. En «HerreroGastroJazz» lo acompañado con nuestro aliño marca de la casa, algas wakame y mucho cariño
Todo Un estándar y un gustazo en versión de Miles Davis.
15,00 €
TATAKI "Ternera"
El clásico Tataki pero para carnivoros.
Una pieza de ternera de la zona bien marcada por fuera y cruda por dentro. Una vez cocinado, se deja reposar para que los jugos se reabsorban . Lo acompañamos con nuestra salsa de vino marca de la casa, para darle ese toque GastroJazz.
15,00 €
TATAKI "Vegetal"
Calabacín marcado, lonchado y rociado con nuestro «Pesto GastroJazz» acompaña una ensalada acorde a su sabor.
14,00 €
BRANDADA DE BACALAO "Sr.Goodman"
Presentado con regañas , te proponernos, la brandada que no deja indiferente a nadie.
El secreto esta en más swing y menos thermomix
Este plato, cuatro amigos y una botellita de Alguno de nuestros blancos gallegos. «El mejor comienzo de una velada».
12.00€
GRATINADO DE MARISCOS "
Zamburiñas, Mejillones y Gambas protagonizan este trío de ensueño. Un placer para rebañar con regañas.
14,00 €
MINI LIENZO
«350 GR DE ENTRECOT DE VACA PREMIUM SIN MADURAR» Asado con nuestra parrilla volcánica. Ponen nombre al «Hermano Pequeño» de nuestro ya conocido lienzo de Guadarrama: Acompañado este manjar una guarnición de patatas baibi y tomates confitados de temporada.
21,00 €
JAMES BROWNIE
Utilizando la mejor cobertura de Cacao, (valor 70%). Ejecutamos este emblemático pastelillo acompañado por una bola de helado de vainilla rociada con chocolate crujiente. Como diria el amigo Brown…. «I FELL GOOD».
6,50€
TARTA MANCHEGA "Me gusta Almodóvar"
Tarta horneada donde el queso manchego es la estrella y presencia el asesinato de los frutos secos. Elaborada con tres tipos de quesos: Te transportarán a una dimensión donde pasan cosas.
7,50€
TATIN DE MANZANA
La manzana reineta es la estrella de este postre tipico frances.
6,50€
