EnsaladiJazz

EnsaladiJazz

Una ensaladilla donde la mayonesa secreto de la casa, pone el sentido poético al resto de ingredientes. Y la llovizna falso polvo de huevo pone el toque “GastroJazz”.

12.00€


PAPAS BRAVAS "Tina Tumer"

PAPAS BRAVAS "Tina Tumer"

Salseada por nuestra brava marca de la casa,. Transforma un plato típico de compartir, en una escusa buena para pedir una botella de vino entre amig@s.

MURUVE «Toro Crianza» Puede ser una opción mientras ruedas con La gran Tina y su «Proud Mary».

8,00€


COSTILLAS BBQ "

COSTILLAS BBQ "

Costillas de cerdo Cocinadas a BT, sobre un cremoso de patatas y rociado por nuestra salsa «BBQ GastroJazz».
18.00€


CHIPIRONES, "Chipi Mingus de la Sierra"

CHIPIRONES, "Chipi Mingus de la Sierra"

Chipirones marcados en sartén. Ideales para compartir o comerlos tu solo, mojando en nuestra mayonesa de miso y rociados con aceite de salicornia. Recuerda que «compartir es vivir» y así también puedes pedir unas PAPAS BRAVAS «Tina Tumer»

Charles Mingus contrabajista legendario pone nombre a este plato sencillo pero profundo.

13.50€


STEAK TARTAR

STEAK TARTAR

Solomillo de ternera cortado a cuchillo en el momento, aliñado con mucho cariño de nuestro personal de cocina. Prefieren ponerle cariño a contarnos su ingrediente secreto.

Solicita a tu camarero el punto de picante en una escala de 1 a 10

20.00€


PALETILLA HENDRIX

PALETILLA HENDRIX

Paletilla de Cordero lechal segoviano laqueado, cocinado con tres técnicas. Acompañado la patita, vegetales salteados en perfecta armonía, bañados con aceite de de frutos rojos y menta finalizan este cordero de digestión sencilla.

Amigo Jimi «Una imagen vale más que mil palabras»

25,00€


BURRATA "Carosone" 

BURRATA "Carosone" 

En lo sencillo se encuestra el secreto: Una burrata de calidad, Tomate según mercado, cama de rúcula, nuestro pesto como nota «GastroJazz» y unas gotas de aceite de tomate seco, «Tu Vuò Fa’ L’Americano».

15.00€


ALCACHOFAS "Louis Armstrong"

ALCACHOFAS "Louis Armstrong"

Alcachofas de gran formato abiertas en flor, confitadas en AOVE con polvo de jamón y sal maldon.

Maridaje excepcional con uno de los vinos más exclusivos de nuestro «GastroJazz» UNICO 1926 vino de Autor . Como diria el maestro Armstrong «What A Wonderful World!»

4.50 €/Unidad


MEJILLONES TROPICALES "Coltrane"

MEJILLONES TROPICALES "Coltrane"

Mejillones gallegos frescos, abiertos con vino blanco y fusionados con el caldo tropical marca de la casa. Coronamos con lunas de cebolla encurtidas y abrazamos con ramitas de cilantro, dejate llevar por John Coltrane con su temazo «blue train»

» El trópico envuelto en un mejillón gallego que no responde….Pregunta»

14,00 €


HUEVOS ROTOS  "Estilo GastroJazz"

HUEVOS ROTOS "Estilo GastroJazz"

Como el buen Jazz e ideal para compartir entre amigos. Presentamos este clásico de la cocina de tapeo, dándole ese toque «GastroJazz» que nos caracteriza. 

Unos huevos poché, sobre un cremoso de patata y lascas de Jamón, Así empieza. Continua con tu bebida favorita  o Un Rioja de ORTEGA EZQUERRO y termina con tantas cucharas como comensales seáis.

12.00€


TACO "Cochinita Pibil"

TACO "Cochinita Pibil"

Una Torta de trigo montada montada con Guacamole, nuestra cochinita pibil producida con técnica de BT y finalizado con unas tiras de cebolla morada encurtidas por la casa y su hoja de cilantro.

“Un Taco que te transportara directamente a la Península de Yucatán”.

5,00€


TACO "Vegano Pillín"

TACO "Vegano Pillín"

Nuestra opción vegana de un taco. Una Torta de trigo montada con Guacamole y una sorprendente no carne.

“Un taco «que no es lo que parece».

5,00€


Hamburguesa "GastroJazz"

Hamburguesa "GastroJazz"

225 Gramos de carne 100% vacuno alta calidad, con una loncha de rulo de cabra es el comienzo. La Mostaza y kétchup de la casa funde a la perfección con la pieza de ternera y el pepino encurtido con su  clásica cebolla caramelizada, coronado por lechuga y tomate fresco  de temporada culminan con un mollete horneado en el propio «GastrroJazz» y acompañando unas patatas fritas.  Dan el «punto y final» a un día de cañas o «el antes» de emprender un tardeo o noche de ensueño. 

13,00 €


BRANDADA DE BACALAO "Sr.Goodman"

BRANDADA DE BACALAO "Sr.Goodman"

Presentado con minitostas de pan de cristal. Te proponernos, la brandada que no deja indiferente a nadie.

El secreto esta en más swing y menos thermomix

Este plato, cuatro amigos y una botellita de Alguno de nuestros blancos gallegos. «El mejor comienzo de una velada».

12.00€


TATAKI ATUN

TATAKI ATUN

El tataki es una técnica de cocina. Consiste en pasar una pieza entera de pescado por la sartén durante muy poco tiempo y con el fuego muy vivo. Con esto conseguimos que quede bien marcada por fuera y cruda por dentro. Una vez cocinado, se deja reposar para que los jugos se reabsorban y se filetea para servir. 

En «HerreroGastroJazz» lo acompañado con nuestro aliño marca de la casa, algas wakame y mucho cariño

13.00€


TATAKI "Vegetal"

TATAKI "Vegetal"

Calabacín marcado y loncheado en tacos rociado con nuestro «Pesto GastroJazz» creación de nuestro Chef y una ensalada acorde a su sabor.

12.00€


GRATINADO DE MARISCOS "

GRATINADO DE MARISCOS "

Zamburiñas, Mejillones y Gambas protagonizan este trío de ensueño. Un placer para rebañar con regañas.
12,00 €


iva incluido / servicio pan 1’50€.